自创，板栗储存法

马苋菜 · 发表于 2025-10-10 19:40

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板栗确实不好储存，每年都因为储存不当，浪费不少。

我不爱剥光，储存生板栗，过程感觉麻烦点，还总是忘记吃。所以，我是整熟后储存，想吃时，很容易吃到。

洗干净的板栗直接放到平底锅里，不需要加水。就用洗过，外皮带的那点水就可以。开火煮，把那点水烧干后，就开小火，一定是小火烘烤。期间可开盖，用铲子翻翻倒倒，跟炒花生似的，达到让板栗均匀受热。直到盖着盖子听到有“砰”的声音，个别爆裂了，说明熟个差不多了。但是还是会有生的，没有熟透，再继续捣腾着，直到都熟透，关火。

下图样子，有的板栗有点糊，也属于正常，而且这样的里面不糊，很容易剥开。更多的是没有糊的，剥开就不太容易。

再做进一步处理。把板栗放在案板上，轻轻用刀面一拍，这个力度，能把板栗皮拍个缝即可，试几次就能找到合适的力。最下面是拍好的，肉眼可见的拍缝。

拿起拍好的，用手很容易的就能剥开，而且那层内皮自动脱落。

这里得注意，趁热拍更容易，但是太热也不行，烫手，还容易拍“开花”，因为里面高温，受到拍打，容易“**”，里面会喷出白色的细细的“火药面”，那就浪费了哈。但是，这个拍的过程既简单又快速，不累手。全部拍完，凉透，可以装袋了。

冷藏起来，要吃的时候，拿出来，放放就可以剥开直接吃，因为带皮储存，基本保持原味，而且卫生，自己剥着吃。当然如果用微波炉，烤箱，或者平底锅加热一下，就更好吃了，口感像现炒现卖的。

小彪儿爱小贱 · 发表于 2025-10-10 20:58

这样我觉得吃起来也很过瘾。

我喜欢这么弄。

素月999 · 发表于 2025-10-10 21:11

我都是每年弄三四斤脱皮板栗密封袋冷冻起来，一冬天熬稀饭加点

素月999 · 发表于 2025-10-10 21:12

用那个迁西板栗特别香

烟台or · 发表于 2025-10-10 21:29

菊花佬开花啦

狼影萧萧 · 发表于 2025-10-11 00:08

马齿苋挺有办法的

游泳的鱼001 · 发表于 2025-10-11 08:07

吃的时候不发干吗？我是炒出来放一会就感觉不太好吃了，还是现炒的好吃

好吃的不是拉面 · 发表于 2025-10-11 08:14

好！！！！！！！！！

prettylady530 · 发表于 2025-10-11 08:28

小彪儿爱小贱发表于 2025-10-10 20:58
这样我觉得吃起来也很过瘾。我喜欢这么弄。

你这是吃生的？

prettylady530 · 发表于 2025-10-11 08:33

刚买了十斤板栗，正准备处理呢。这样处理好了是不是冷冻也行？

豆芽豆芽 · 发表于 2025-10-11 08:41

马上用您的方法储存板栗

小彪儿爱小贱 · 发表于 2025-10-11 08:42

prettylady530 发表于 2025-10-11 08:28
你这是吃生的？

生的也可以吃哈，晾几天以后特别甜，生吃还补肾呢，我这是扒出板栗仁冷冻保存，是半生不熟的，为了存放。吃的时候再加工。

prettylady530 · 发表于 2025-10-11 08:42

小彪儿爱小贱发表于 2025-10-11 08:42
生的也可以吃哈，晾几天以后特别甜，生吃还补肾呢，我这是扒出板栗仁冷冻保存，是半生不熟的，为了存放。 ...

冷冻之后是不是就没法生吃了？

小彪儿爱小贱 · 发表于 2025-10-11 08:46

prettylady530 发表于 2025-10-11 08:42
冷冻之后是不是就没法生吃了？

谁说的，用我这方法，冷冻一年都不变味。我前段时间还用去年冷冻的蒸五谷丰登大馒头呢，带皮生的不要直接冷冻，化冻了一股坏地瓜味。这种扒皮焯水半生不熟的，拿出来不用化冻，直接做熟吃，味道和新鲜的一样。我家种板栗快三十年了，这方面我权威。

prettylady530 · 发表于 2025-10-11 09:30

小彪儿爱小贱发表于 2025-10-11 08:46
谁说的，用我这方法，冷冻一年都不变味。我前段时间还用去年冷冻的蒸五谷丰登大馒头呢，带皮生的不要直接 ...

你没听明白我的意思，就是冷冻以后就没法生吃了吧？

小彪儿爱小贱 · 发表于 2025-10-11 09:46

prettylady530 发表于 2025-10-11 09:30
你没听明白我的意思，就是冷冻以后就没法生吃了吧？

我还是没明白你的意思

你说我图片这种板栗吗？

prettylady530 · 发表于 2025-10-11 09:54

小彪儿爱小贱发表于 2025-10-11 09:46
我还是没明白你的意思你说我图片这种板栗吗？

又看了一下你之前的回复，生冻一股坏地瓜味，懂了，可以吃，但是不好吃，得半生不熟冷冻。或者像马姐这样做熟了冻。

小彪儿爱小贱 · 发表于 2025-10-11 10:23

prettylady530 发表于 2025-10-11 09:54
又看了一下你之前的回复，生冻一股坏地瓜味，懂了，可以吃，但是不好吃，得半生不熟冷冻。或者像马姐这样 ...

其实我感觉我这样冻是最好的方法，游泳的鱼说熟冻后再吃有点干，我这个冻，做熟了吃，味道，口感没任何影响。当然我这种冻法也不能解冻再做，要直接不用洗不化冻，直接做熟吃。

爱的陪伴 · 发表于 2025-10-11 11:29

小彪儿爱小贱发表于 2025-10-11 08:46
谁说的，用我这方法，冷冻一年都不变味。我前段时间还用去年冷冻的蒸五谷丰登大馒头呢，带皮生的不要直接 ...

我以前都是带皮晾几天，剥皮后生冷冻，不过我是放在带锁扣的袋里冻的，过段时间就容易发黑是怎么回事，是不是必须要真空密封才可以

爱的陪伴 · 发表于 2025-10-11 11:35

剥皮费劲，等用楼主大姐的方法储存试试

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