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在烟台吃烧烤,必然是要以烤饼结束的——烤饼不仅是主食,也意味着今天这顿烧烤,就吃到这儿了。 在烟台,烤饼刷什么酱也都是有讲究的,会吃的人一般都是,一边刷辣酱一边刷虾酱,离开了虾酱的烤饼,就不是正宗的烟台烤饼。  虾酱,对于烟台人来说,是一道非常重要的菜。 在烟台的各大农贸市场、大集上,卖虾酱的也是随处可见。浅紫红色的虾酱放在大桶里,散发出独有的鲜香气味,一勺下去可以看到浓稠的质感……这就是烟台人最爱的虾酱。 烟台人不仅爱买虾酱,自己也会做虾酱,因为总有人担心外面卖的用料不讲究或者制作过程不干净,自己做才更加天然、放心。  不过,小编作为一个厨房杀手,自然是不会做虾酱的,如果哪位网友会做,可以在下方留言或者到烟台论坛发帖,传授一下好吃虾酱的做法。 烟台人爱吃虾酱,也体现在它的花式吃法上。不论是烧烤的大饼,还是玉米面饼子,配上虾酱都是yyds,而这还只是虾酱的基础吃法,不信看看网友是怎么吃虾酱的。  在碗里打上一个鸡蛋,放上一点葱花,加点水,再把虾酱拌匀,独特味道和丰富的色泽真的非常有食欲。上锅蒸几分钟,就是烟台人最爱的虾酱鸡蛋糕,这道菜很多人从小吃到大—— 以前人因为缺少食物而以虾酱佐餐,但现在人爱吃,只是因为觉得虾酱好吃。看似平平无奇的虾酱配着鸡蛋糕,蒸熟后热气腾腾的端出来,咸鲜适口,就着吃俩馒头不在话下。  虾酱除了做菜,也能做主食,比如烟台人爱吃的虾酱饼,这种菜饭合一的主食,既简单又美味,最主要的是还省时省力。 把虾酱、棒子面和白面掺在一起,还要放上葱和姜末,搅匀成为面糊糊,在锅里倒一点点油,然后慢慢把和着虾酱的面糊糊缓缓地倒进锅里。 用铲子把面糊四面摊开,小火慢慢地煎,待一面儿硬了,再反过来煎另一面儿,熟了就成了虾酱饼,吃起来咸咸的,香香的。  虾酱,是烟台独爱的一种美味,也是烟台人靠海吃海的最好体现。现在你们家里还有虾酱吗?通常会怎么吃? 欢迎登录烟台论坛,一起来分享一下,你家是如何吃虾酱的吧。
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