茭瓜猪肉馅饺子

有水无为 · 发表于 2025-5-31 13:42

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今天本打算包洋葱饺子的。现在这个时节，正是吃新鲜洋葱的时候。晨起，去鲁大操场跑步。无奈身体不给力，一公里后，被迫放弃了。来到早市闲逛，偶然发现了地摊上的这几根茭瓜，顿生口舌生津的眼缘。

茭瓜很新鲜。清洗干净后，去掉头尾，从中间一剖为二。用勺子剜出瓜瓤后，再用粗孔的擦丝器（我们称之为菜冲），把茭瓜打成粗丝条。

加少许食盐搅拌后，对瓜丝进行轻微的杀水。尽可能轻的握挤，使得茭瓜自身的水分，能保留一半以上。

将杀好水的瓜丝放在菜板上，横向再切几刀后，与猪肉馅一起放进盆里。发好的木耳剁碎，增加馅料的口感。加海米，多一点的葱花，菜籽油香油蚝油白糖鸡精白胡椒粉适量，充分搅拌均匀后，最后加食盐。

老规矩，趁着煮饺子的功夫，给自己调制三个小菜，蒜香空心菜，蚝油生菜，炝菜花牛肉。聊以将就。

饺子出锅了。茭瓜猪肉馅饺子，鲜脆爽口，附以独家秘制的辣椒油蘸料，一入口，

纵是良辰美景虚设，此间乐，不思蜀。

好吃的不是拉面 · 发表于 2025-5-31 13:49

好！！！！！！！！！

有水无为 · 发表于 2025-5-31 13:52

好吃的不是拉面发表于 2025-5-31 13:49
好！！！！！！！！！

啊，帖子通过了？我还以为论坛服务区关闭了

好吃的不是拉面 · 发表于 2025-5-31 14:29

有水无为发表于 2025-5-31 13:52
啊，帖子通过了？我还以为论坛服务区关闭了

春山 · 发表于 2025-5-31 14:43

看着不错，没吃过

春山 · 发表于 2025-5-31 14:43

去鲁大哪个操场？

有水无为 · 发表于 2025-5-31 14:46

春山发表于 2025-5-31 14:43
去鲁大哪个操场？

多数时候都是红旗路北边的大操场。想拉个距离的时候，也会去北山操场。那边没厕所，很麻烦

风扬 · 发表于 2025-5-31 14:50

对饺子是真爱呀

孙秀兰兰 · 发表于 2025-5-31 14:50

端午安康。

孙秀兰兰 · 发表于 2025-5-31 14:50

饺子真不错

春山 · 发表于 2025-5-31 15:42

有水无为发表于 2025-5-31 14:46
多数时候都是红旗路北边的大操场。想拉个距离的时候，也会去北山操场。那边没厕所，很麻烦

南区操场也行，也有厕所

九天居士 · 发表于 2025-6-1 04:08

我回老家，俺妈又得包饺子，我说你可别包了，不想吃。感觉俺妈做饭不如我小时候好吃了，上岁数了，不是忘这就是忘那。
不过看大哥包的，很有食欲

九天居士 · 发表于 2025-6-1 04:09

春山发表于 2025-5-31 15:42
南区操场也行，也有厕所

南区还有操场吗，我都不知道

火红年代 · 发表于 2025-6-1 05:07

我也上这个操场，但是注意有小偷。我见过一个女的包挂在那里被人翻了50块钱去。

春山 · 发表于 2025-6-1 05:56

九天居士发表于 2025-6-1 04:09
南区还有操场吗，我都不知道

南区东门进门后右拐

有水无为 · 发表于 2025-6-1 07:50

春山发表于 2025-6-1 05:56
南区东门进门后右拐

东门封闭好多天了，鲁大南区在修路

有水无为 · 发表于 2025-6-1 07:51

火红年代发表于 2025-6-1 05:07
我也上这个操场，但是注意有小偷。我见过一个女的包挂在那里被人翻了50块钱去。

谢谢大哥，我们跑步的手机随身携带，挂在墙边的也只有更换的衣服，不怕偷

有水无为 · 发表于 2025-6-1 07:58

九天居士发表于 2025-6-1 04:08
我回老家，俺妈又得包饺子，我说你可别包了，不想吃。感觉俺妈做饭不如我小时候好吃了，上岁数了，不是忘这 ...

我姨，以前做饭做菜，三里五村都有名气。过了六十来岁，做饭就不好吃了，经常会忘了放东西。我们也有这样的一天吧

有水无为 · 发表于 2025-6-1 07:58

风扬发表于 2025-5-31 14:50
对饺子是真爱呀

这个的确是

有水无为 · 发表于 2025-6-1 07:59

孙秀兰兰发表于 2025-5-31 14:50
端午安康。

谢谢姐，也祝你节日快乐

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