樱桃小玩家 发表于 2022-10-17 16:53

【小樱桃吃喝玩】烟台人最爱的“海味”下饭菜，还得是它！

在烟台吃烧烤，必然是要以烤饼结束的——烤饼不仅是主食，也意味着今天这顿烧烤，就吃到这儿了。在烟台，烤饼刷什么酱也都是有讲究的，会吃的人一般都是，一边刷辣酱一边刷虾酱，离开了虾酱的烤饼，就不是正宗的烟台烤饼。http://www.ytbbs.com/plugin.php?id=zxl_editor:wx_func&ac=wximg&url=https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/NC7plia9syiauibHVAdldFOpfTFRaBsb8IbBjjQSPzHAuvM9rNzXxicza9bEvYh3EN8M7u1yALib8NWUI5wq6Sm85IQ/640?wx_fmt=jpeg虾酱，对于烟台人来说，是一道非常重要的菜。在烟台的各大农贸市场、大集上，卖虾酱的也是随处可见。浅紫红色的虾酱放在大桶里，散发出独有的鲜香气味，一勺下去可以看到浓稠的质感……这就是烟台人最爱的虾酱。烟台人不仅爱买虾酱，自己也会做虾酱，因为总有人担心外面卖的用料不讲究或者制作过程不干净，自己做才更加天然、放心。http://www.ytbbs.com/plugin.php?id=zxl_editor:wx_func&ac=wximg&url=https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/NC7plia9syiauibHVAdldFOpfTFRaBsb8IbicPueHmyeb5rVCMd9OZvzKmVBCvLXET6ic4QdITfygfrJBx57APYickTw/640?wx_fmt=jpeg不过，小编作为一个厨房杀手，自然是不会做虾酱的，如果哪位网友会做，可以在下方留言或者到烟台论坛发帖，传授一下好吃虾酱的做法。烟台人爱吃虾酱，也体现在它的花式吃法上。不论是烧烤的大饼，还是玉米面饼子，配上虾酱都是yyds，而这还只是虾酱的基础吃法，不信看看网友是怎么吃虾酱的。http://www.ytbbs.com/plugin.php?id=zxl_editor:wx_func&ac=wximg&url=https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/NC7plia9syiauibHVAdldFOpfTFRaBsb8IbSOQQbk9GFBNlfPl205fWicQS4myXz9HrOkyfJ0EiaMWAoaPGSLa4yZkA/640?wx_fmt=jpeg在碗里打上一个鸡蛋，放上一点葱花，加点水，再把虾酱拌匀，独特味道和丰富的色泽真的非常有食欲。上锅蒸几分钟，就是烟台人最爱的虾酱鸡蛋糕，这道菜很多人从小吃到大——以前人因为缺少食物而以虾酱佐餐，但现在人爱吃，只是因为觉得虾酱好吃。看似平平无奇的虾酱配着鸡蛋糕，蒸熟后热气腾腾的端出来，咸鲜适口，就着吃俩馒头不在话下。http://www.ytbbs.com/plugin.php?id=zxl_editor:wx_func&ac=wximg&url=https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/NC7plia9syiauibHVAdldFOpfTFRaBsb8IbqdqywU3ACcgzCoAVYRsiawmUyWDQlOJtWdE2hRo56vCcK4Avv1SXSYg/640?wx_fmt=jpeg虾酱除了做菜，也能做主食，比如烟台人爱吃的虾酱饼，这种菜饭合一的主食，既简单又美味，最主要的是还省时省力。把虾酱、棒子面和白面掺在一起，还要放上葱和姜末，搅匀成为面糊糊，在锅里倒一点点油，然后慢慢把和着虾酱的面糊糊缓缓地倒进锅里。用铲子把面糊四面摊开，小火慢慢地煎，待一面儿硬了，再反过来煎另一面儿，熟了就成了虾酱饼，吃起来咸咸的，香香的。http://www.ytbbs.com/plugin.php?id=zxl_editor:wx_func&ac=wximg&url=https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/NC7plia9syiauibHVAdldFOpfTFRaBsb8IbNSFBqLhJCBzn206qegS2fcNiaRRb7v95JDbd5iaSME4ibmKS7m5TibpISA/640?wx_fmt=jpeg虾酱，是烟台独爱的一种美味，也是烟台人靠海吃海的最好体现。现在你们家里还有虾酱吗？通常会怎么吃？欢迎登录烟台论坛，一起来分享一下，你家是如何吃虾酱的吧。

率真海浪 发表于 2022-10-17 17:19

威海的荣成和乳山两地有不大的一片海域出虾酱在威海人看来算是正宗的，不知烟台那里产？

平安喜乐顺遂 发表于 2022-10-17 17:50

海边有现磨的，小虾磨酱

不惑向天命 发表于 2022-10-17 18:15

率真海浪 发表于 2022-10-17 17:19
威海的荣成和乳山两地有不大的一片海域出虾酱在威海人看来算是正宗的，不知烟台那里产？

不要把烟台和威海割裂开，烟台也吃荣成虾酱

朱顶红 发表于 2022-10-17 18:26

不爱吃，小时候没有菜吃，经常吃虾酱，臭烘烘的还特别咸，吃伤了。

行云何处去 发表于 2022-10-17 18:26

玉米饼子，虾酱鸡蛋馅的。。。

芝罘胖胖 发表于 2022-10-17 18:27

我一般都是买威海的蜢子虾酱回来发一发！最起码得两年以上的虾酱才好吃，储存的年数越长的越好！新鲜的虾酱没发过来的真是没法吃！

芝罘胖胖 发表于 2022-10-17 18:29

率真海浪 发表于 2022-10-17 17:19
威海的荣成和乳山两地有不大的一片海域出虾酱在威海人看来算是正宗的，不知烟台那里产？

烟台基本不太出虾酱！数量很少！主要以威海和滨州那边的为主！

xiaobei135 发表于 2022-10-17 19:06

再等3天，
集中隔离结束后，
我也照样做的虾酱

xiaobei135 发表于 2022-10-17 19:07

再等等……

caonima999999 发表于 2022-10-17 19:31

经常吃虾酱的                                                                                                                                                                                  https://bydonline.com/img/72.jpghttps://bydonline.com/img/26.jpghttps://bydonline.com/img/61.jpghttps://bydonline.com/img/27.jpghttps://bydonline.com/img/54.jpghttps://bydonline.com/img/44.jpghttps://bydonline.com/img/15.jpghttps://bydonline.com/img/57.jpg

zzyy 发表于 2022-10-17 19:53

我又被代表了

虎小贝 发表于 2022-10-17 21:47

请教下怎么发虾酱

晴栀莞歌 发表于 2022-10-17 23:51

去石岛一路上虾酱味
鸡蛋也可以铺在薄薄的虾酱上吃
买点辣椒芹菜吧，用虾油腌制
貌似现在年轻人不喜欢虾油

畅想飞舞 发表于 2022-10-18 05:14

虾酱，蟹酱都可以自己做，最正宗。

六月的太阳 发表于 2022-10-18 08:30

荣成虾酱好，莱州蟹酱也不错。

Schnheit 发表于 2022-10-18 08:33

悍娇虎 发表于 2022-10-18 08:40

一两虾酱十个鸡蛋 绝对好吃

锦衣苹果 发表于 2022-10-18 09:05

小时候虾酱和咸鱼是冬天的必备。
这几天我也吃虾酱了。

木水兄 发表于 2022-10-18 10:29

nice
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